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Taller «Cocinando malas hierbas»

Abierto el plazo de inscripción a los talleres «Cocinando malas hierbas». Inscripciones: info@biocordoba.org

<span class='p-name'>Taller «Cocinando malas hierbas»</span>
02 octubre 2018 | BioCórdoba
En colaboración con Real Jardín Botánico de Córdoba

Taller de cocina en vivo que apuesta por la reconciliación y el reaprovechamiento. Analizamos las propiedades y posibilidades culinarias de las injustamente denominadas «malas hierbas», que no son más que especies silvestres puestas a disposición de cualquiera que se atreva a cambiar el supermercado por el monte. Asociadas tradicionalmente a la gastronomía rural, pueden convertirse en un verdadero manjar.

Viernes 5 de octubre, 20:00 h
Molino de Martos, Google Maps
Alfonso Jiménez y Violeta Villegas

Miércoles 10 de Octubre, 20;00 h
Molino de Martos, Google Maps
Esteban Hernández y Violeta Villegas

Plazas disponibles: 25. Las plazas se adjudicarán por orden de inscripción.

Inscripción: info@biocordoba.org

 



 

J. Esteban Hernández Bermejo

J. Esteban Hernández Bermejo / Catedrático de la UCO. Director del Banco de Germoplama Vegetal de Andalucía

Desde 1980 (año de su creación) hasta 2008 fue Director del Jardín Botánico de Córdoba, pasando a partir de este año a ser Director Científico del Jardín Botánico de Castilla La Mancha-Albacete y miembro del equipo redactor del proyecto del mismo. Ha sido, entre otros cargos internacionales, Secretario General de la AIMJB (Asociación Internacional de Jardines Botánicos), Presidente Fundador de la AIMJB (Asociación IberoMacaronésica de Jardines Botánicos), Coordinador del Consorcio Europeo de Jardines Botánicos y Asesor de FAO y PNUMA en diferentes proyectos, Además es Asesor del MARM en temas relacionados con el CBD (Convenio Internacional para la Diversidad Biológica) y Coordinador en asistencia técnica para dicho Ministerio de la REDBAG (Red Española de Bancos de Germoplasma de Flora Silvestre). También es Coordinador del Grupo de Trabajo del Plan Nacional de Poblaciones Amenazadas de Especies de Interés Genético Forestal. Desde 2001, trabaja en la Comisión de expertos para la redacción de la Estrategia Mundial de Conservación de Plantas (Programa sectorial del Convenio sobre la Diversidad Biológica –CBD-)

 

Alfonso JIménez Ramírez

Alfonso Jiménez Ramírez / Biólogo. Técnico del Real Jardín Botánico de Córdoba.

Colaborador y profesor asociado del Departamento de ciencias y recurso agrícolas y forestales de la UCO. Integrante del Grupo de Investigación «Especies vegetales de interés económico potencial en agricultura». Ha participado en la obtención de nuevas líneas y variedades de plantas cultivadas. Publicaciones sobre patrimonio agrícola y natural en Al-andalus y Conservación en Jardines Botánicos.

 
Violeta Villegas

Violeta Villegas / Empresaria de la alimentación. Especialista en cocina consciente.

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